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分卷阅读297 (第2/2页)
烹饪之后,一层层放入酒坛子里,再倒入经过熬制的高汤跟绍兴酒,让菜、汤、酒完全融合,再用荷叶封起来武火烧沸,文火煮慢炖。”柳薇薇说起来也是很心累,“这也是我学到的最复杂菜谱了,要不是比试,我也不会轻易做。”蔡明坤连连点头,这么繁复的菜,无论是谁都不会轻易烹饪,可以说做完这一道菜,就相当于耗费了厨师做了近二十道高级食材料理的心血,极其费神。他想学,但他一个面点厨师还是算了。但马上想到窦寇,他就连连摇头。如果对方知道自己面对的是这样一道究极料理,他还有必胜的信心?蔡明坤看向柳薇薇的眼神,真是佩服无比。年纪轻轻,都足以做他的孙女,但是达者为先,她的烹饪能力足以做他的老师了!柳薇薇的动作很快,事实上这道佛跳墙还是给了她不少压力,但是她看对手的介绍也很厉害,所以也不敢掉以轻心。她一边说话,一边还加速处理了手上的食材。鱼翅去沙剔整,排在竹箅上,放沸水锅加葱姜、绍酒蒸煮去腥,取出后再在鱼翅上摆猪肥膘rou,再加绍酒上笼屉旺火蒸拣去肥膘rou去汁。鱼唇切块入沸水,金钱鲍放入笼屉旺火蒸,片上十字花刀,加骨汤再入笼屉旺火蒸去蒸汁。鸽蛋煮熟,去壳;鸡、鸭分别剁去头、颈、脚;猪蹄尖剔壳,拔净毛,洗净;羊肘刮洗干净全都切块与净鸭肫一并下沸水,去血水……蔡明坤终于明白为什么自己学生会看到傻眼了。他这位年轻老师的手速太快,完全就像是担任了几十年主厨的老家伙,刀就是手,手就是刀,雷厉风行,在众多食材跟调味品间一一处理而过,没有一丝停顿甚至迷茫。如果不是亲眼所见,他根本也不相信一个如此年轻的厨师,能将佛跳墙处理的如此高效,就像是已经烹饪过很多年一样。每个动作,都像是不需要思考,已然成了身体记忆的一部分。她的手,就像是流水一般,轻轻拂过每个高级食材,就让它们逐一变得恰到好处的迷人。她的刀,毫不犹豫,将食材们各自切成条或丝、或块或片,速度快,动作优美,本身就像是一副动人的画。能够将后厨繁杂、甚至粗暴的杀生过程,变得如此具有美感,行云流水般赏心悦目,烹饪宛若艺术创作,让蔡明坤终于知道自己还差的许多。他一时冲动的拜师,大概是他此生最正确的事情!嘲笑他的人,恐怕之后还会羡慕他不已。很快,柳薇薇就处理到了最后的步骤,小火炖煨。她洗干净手,看了下定时,就无事可做了。在中间的过程,她一度把海鲜粥也穿插着烹饪完成了。从小到大,她最开心的就是提前交卷离场。柳薇薇立刻甩干净手,欢乐地奔到了少校旁边,“可以去玩了~”“搞定了?”秦漠抬头,揽住小妻子的腰肢,低头闻了闻今天她身上的高级海鲜味,略微皱了下眉。还是淡淡的清香,带着点rou包的奶香,更适合她。“嗯。”柳薇薇看了下时间,转过头就招呼自己的新徒弟,“我先去逛逛,可以把煤气台一起放到评委席吗?”后续只要继续