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分卷阅读364 (第2/2页)
定要以竹荪为食材来做菜,然而,竹荪可以做什么菜?忽然,穆冉灵光一闪,有了主意。想到这,穆冉又从边上拿来鸽子蛋。“穆小姐,请问您要做什么菜?”随宁走过来跟穆冉互动。穆冉把该用的食材都取过来,这才勾起唇角,自信地笑道:“推纱望月。”“推纱望月?”随宁没有吃过这道菜,便问:“您手里拿的是什么?”穆冉笑笑,把一个褐色的鸡蛋状的东西拿出来。“竹荪蛋!”“竹荪蛋?我记得竹荪是一种食物,菌类,长得跟一般的菌菇有些像,怎么你手里拿的这个是蛋状的?”穆冉笑笑,随即捏着这蛋说:“看好了!我现在要给你们变个魔术!”说话间,穆冉用姜葱水蒸泡了20分钟,20分钟之后,奇迹出现了,只见穆冉手里的竹笋蛋竟然一点点长大,从蛋里面竟长出了一个蘑菇样的竹荪。“太神奇了!我还是第一次见到竹荪蛋!”随宁觉得惊奇,又问:“穆冉你是怎么做到的?为什么竹荪还是继续生长?”见穆冉沉默不语,老厨神扫了他一眼,道:“竹荪蛋是没有出完的竹荪胚胎,我国四川盛产竹荪,当地人收割竹荪以后,为了能让竹荪保持的时间更长久,用一种特别制作的竹水来浸泡保存竹荪,这样制作出的竹荪仍是蛋状,厨师做菜时要用姜葱水来蒸泡20分钟,蒸泡后的竹荪继续生长,成为正常的竹荪。别小看这20分钟,即便是这样简单的程序,如果厨师的厨艺不到家,做出来的竹荪便会有一种难闻的臭味。”“原来是这样……”随宁和大部分观众们一样都觉得惊奇。有时候人就是这样,受地域限制,大家只会对当地的或者自己吃过的东西有了解,而像竹荪这种东西,非本地人很少会买来吃。这时,随宁好奇地问:“我没猜错的话,推纱望月汤里面的纱应该是指竹荪吧?”“没错。”穆冉点头肯定,手里却继续处理食材。“那么,月是指什么呢?”穆冉笑着拿来鸽子蛋:“自然是鸽子蛋!”说完,穆冉处理好鸡,开始煮鸡汤。因为厨神之战只有一个人在比赛,没有什么可以切换的镜头,而让全国观众只看着穆冉一个人做菜,实在是缺少些花样,再者,对于中国菜来说,做个四五小时实在是太正常了,如果穆冉也做5个小时的话,那观众们岂不是看着她做5个小时的菜?在录制之前,制作人就反复叮嘱随宁:“一定要多问些问题,让现场不至于太无聊!”因此,随宁才一直跟在穆冉身边问东问西的。见穆冉继续做菜,随宁又问:“这道菜的名字很有诗意,难不成有什么典故吗?”穆冉笑着解释:“推纱望月是一道川菜,是重庆的名厨张国栋所创作,灵感来源于中的一句话‘闭门推出窗前月,投石冲开水底天。’因为这道菜做完时,竹荪盖在鸽子蛋上,好像透着窗纱看一轮明月,用筷子拨开竹荪,正如推开窗纱,可以说,这