美食大亨_分卷阅读255 首页

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   分卷阅读255 (第2/2页)

放到水龙头下去冲洗。于路过去帮他刷锅:“阿冰,累不累,热不热?”

于冰用袖子擦一把额头的汗,摇头:“不累。”

于路说:“阿冰喜欢做菜吗?”

于冰用力点头:“嗯。阿海叔叔,我想跟你学做鱼饼。”

金老爷子说:“这孩子对鱼饼念念不忘,我教他做,不满意,说不是那个味儿,非要等你回来再学。”

海轩笑着说:“好啊,我明天就教你做。”

于路也笑着说:“阿冰做了这么长时间的菜了,打电话回来都不告诉我们,保密工作做得很好啊。”

金老爷子说:“他不让我们告诉你们,说要给你们一个惊喜。”

于路擦干手,揉揉侄子的脑袋:“是个很大的惊喜,真棒!”

海轩对老爷子说:“金老,我陪您出去吧,这里交给他们了。这一个月您也吃了不少油烟吧。”

金老爷子笑呵呵的:“还好。德国的抽油烟机还不错。对了,锅里睁蒸着的鱼要好了,记得关火。”

于冰的身高虽然够得着灶台了,但要炒菜还是矮了点,踮着脚尖也不够,而且那样也难受,于是搬了张矮椅子站在上头,这样高度是够了,但是挪动起来却不方便。于路看着侄儿费力地爬上爬下,将下一菜的食材终于都挪到锅子边,这才开始开火做菜。因为离灶台近,又站在椅子上,退开并不方便,所以就生生受了那些油烟和飞溅的油星。

于路见他穿着长袖,估计是怕油星溅着了,又仔细看了一下他露在外面的小手,上面有几个红色的小点子,不由得有些心疼:“阿冰,手上是不是溅到油了?”

于冰点头:“有一点,阿公已经教给我方法了,但还是不太管用。”

一般做菜,都是尽量烧干锅底的水分,倒进油时,这样就不会溅油花,备好的菜都是尽量控干水分,但也还是避免不了会有水分。有人会在油还是冷的时候加一点盐,但是对专业厨师来说,如非必要,盐能不先放尽量不先放,因为会破坏菜的鲜嫩口感,过早就老了。所以要防止飞溅的油花,一般都是靠翻炒技巧,于冰还小,就算是知道技巧,也恐怕无力做到,油星飞溅是不能避免的。

“回头阿伯给你找一副手套,戴着就不怕油溅了。”于路觉得侄儿简直是太出乎他的意料了,这么大的孩子,谁不贪玩啊,他居然就一板一眼地开始学做菜了。

因为于路和海轩回来,他们又临时加了两道菜,于路本来打算自己来,结果于冰非坚持都要自己做,于路便在一旁指点他,他发现于冰对做菜的领悟能力非常好,他甚至连几成熟都开始领悟了,真是一个可造之材。

晚上这顿饭大家吃得特别开心,于冰的手艺自然赶不上于路和海轩的,但是对一个才学了一个多月的9岁孩子来说,已经很不错了,至少不会比保姆做的差。于路和海轩都非常给面子,将桌上的菜都扫光了,这让小于冰特别有成就感。

海轩边吃边称赞:“嗯,很不错了,比我9岁的时候做得还要好吃。”这话虽然不知道真假,但是对于冰来说,是一个信心倍增的鼓舞,小小的雄心被燃烧得旺旺的。





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