分卷阅读18 (第2/2页)

里，加入少许盐腌渍。然后打鸡蛋，把五个鸡蛋打成浆，放入少许盐，搅拌均匀。

然后打开抽油烟机，在炒勺里倒入少许油，加切好的葱和蒜爆香。

将鸡蛋倒入爆香了葱和蒜的油里，用筷子拨动成细碎的鸡蛋块，然后倒入净化机过滤后的水。

“最近环境污染越来越严重了，我家也买了净水机，不知道你们家里有没有。现在我家里做饭喝水都是用净水机里的水了。”

棠棣逐渐适应了直播的频率，一边做菜一边和电话对面的观众们聊天。

等水烧开之后，再加入提前腌渍好的西红柿。

西红柿切好后放点盐腌一下，可以帮助西红柿渗出更多的西红柿汁，做菜的时候能帮助汤汁更多，这是一个很实用的小技巧。

然后棠棣在锅里加入盐，煮汤。

等汤煮的差不多的时候，棠棣再在锅里加入糖。

“这是我新发现的诀窍，如果分开在汤里放入糖和盐，糖会兼具咸甜两种味道，并且一点也不冲突，这样做出来的汤会特别有层次感。”棠棣对着手机解释。“你们以后做饭也可以试试哦~”

棠棣的mama昨天买了许多食材，包括五斤鸡翅，棠棣直接把鸡翅从冷冻里拿出来，用温水化开，然后细细检查过一边，去掉鸡翅上残余的羽毛，把鸡翅上面用刀切出刀花，然后把鸡翅倒进烧开水的锅里，焯过一遍。

焯过鸡翅后，棠棣再把鸡翅用葱姜蒜，酱油盐料酒放在一起腌制。

腌鸡翅的同时，棠棣把可乐拿出来，放在一边。

等十五分钟以后，鸡翅腌的差不多，汤也被煮好了。

棠棣把汤倒进一个大玻璃盆里，放在一边，就着热度迅速的刷好锅。因为炒勺在热的时候，油和其他污渍都比较容易刷下去。

然后棠棣在炒勺里倒入油，烧热之后放些许绵白糖，加热到白糖粘稠呈现焦糖色，然后棠棣把鸡翅下进去，快速翻炒，让鸡翅染上糖色。这一步叫做炒糖色，不少炖rou和烧rou里都有这一步，可以让rou呈现更漂亮的焦糖色。

炒好糖色之后，棠棣把可乐倒进锅里，没过鸡翅，然后等鸡翅烧熟，汤汁浓稠。

最后，他把鸡翅盛出，放在一个盘子里。

西红柿鸡蛋汤颜色艳丽，细碎的圆形油花都飘在汤面上，可乐鸡翅色泽剔透，是微赭的焦糖色，汤汁浓稠呈现可乐特有的褐色，一汤一才放在一起，视觉效果棒极了。

关掉抽油烟机，棠棣对直播间说，“好了！我的菜做好了，你们看看，棒不棒！”

直播间里顿时一片夸奖。

“小哥哥真棒！”

“我也想吃可乐鸡翅……”

“从小哥哥这里学到了新的做菜技巧，以后可以试一试hhh……”

“小哥哥快歇歇吧，你忙了一下午我都看着你累了。”

这时，开门声传来，棠棣惊喜的说，“我mama回来了，来，让我们把她拽到厨房来！”

然后棠棣小跑到门口，对棠mama说，“妈！我今天把家里收拾了一遍，还给你们做了晚饭！”

棠mama当然是高兴的，不过她还是责备棠棣说，“你好不容易来家里一趟也不歇歇，忙什么啊，mama我在家里干就行了！”

棠棣把头靠在mama肩上，说，“哎呀妈~我这不是心疼你吗？我做了西红柿鸡蛋汤和可乐鸡翅。”

棠mama说，“你就知道吃甜的，小心牙再坏掉！”

棠棣说，“