草莓大厨的总裁犬_分卷阅读40 首页

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   分卷阅读40 (第1/2页)

    的明月又换一拨人来看。

曹湄笑了笑自己,现在的生活才是幸福的,以前的到不了现在,但未来却还是有自己可以抓/住的东西,活在当下才是最重要的不是吗?

曹梅开始研究mama的笔记,广式月饼的配料表很简单,就几样东西。

十个月饼的用料为

面皮:低粉100G,转化糖浆75G,花生油25G,梘水1.5g,吉士粉1.5G,奶粉5G;馅料:咸蛋黄15G,白莲蓉45G。

面皮与馅料的比例是2:1,这样的口感是最好的。

方法步骤:

1.混合糖浆和梘水一起混合,中速搅拌,然后慢慢加入花生油,搅拌至糖浆可以匀速下落即可。

2.在低粉中加入吉士粉和奶粉,拌匀。

3.将拌好的粉倒入糖浆,简单的拌一下,【注意只可以简单的使面皮充分融合,不可以用力抓/揉,不能使面皮有筋力。】

4.最后做好的面皮应该是不粘手的嫩黄色,然后抓成团,用保鲜膜包好密封两小时,使它松弛。

5.然后开始制作馅料,将白莲蓉抓匀,捏成45g的团,咸鸭蛋取蛋黄同时撕去蛋黄膜,放进烤箱烤熟,上火170°下火150°,烤成亮黄色取出,放凉以后用白莲蓉包好。

6.面皮松弛完毕,捏成20g的团子做面皮,将手心抹上一些面粉,再将面皮放于手心,均匀摊平,将馅料放于面皮中心,因为面皮很薄,质量与馅料之比为2:,所以需要很小心的上压下推,弄成理想中的皮薄馅多。

7.包好以后刷上蛋液,放入烤箱烤,上火230°下火170°,十分钟以后取出。

.包装。

9.···

看到这里曹湄觉得有些脑袋痛,虽然说甜点面点之类的要比做菜麻烦,可是这些步骤,对于从来没做过的自己来说,着实有些恼人,算了,边做边说吧。

首先是要准备面皮的材料,这些曹湄打算去某宝的一个店子里买齐,分开买或是去市场买感觉很麻烦。

然后是馅料,莲蓉蛋黄味的月饼,是要莲蓉和蛋黄的,蛋黄可以自己去买咸鸭蛋自己剥,莲蓉是自己买还是自己做呢?

曹湄有些小纠结。

对了,先问问自家傻狗,那个总裁犬想吃啥味道的。

打个电话先问问。

曹湄选择通讯录里的自家傻狗的字样,然后拨了过去。

感觉像是秒接,一下子就听到自家傻狗的低沉嗓音。

“怎么了我的小宝贝?”

“宝你个头!”

“不要生气啊,生气了我的小宝贝就不可爱了。”

“我跟你说正事呢,我今天整理我郊区的屋子,发现了我mama的笔记,有做月饼的方法,我想着快中秋了,要不给你做一点月饼,怎么着也比外面的要干净好吃吧。”

“我的小宝贝想做啥就去做,老公我无条件支持。”

“不理你了,本来还想问你想吃啥味道给你做呢。”

“别呀,我错了!我回来给你带小蛋糕吃!上次那个有草莓草莓巧克力的!”

“去死吧我不喜欢草莓味我喜欢奶油味!!!”

“我喜欢呀!我最喜欢你的味道了。”

“你老不正经,我挂了。”

“宝贝,我要吃草莓蛋黄的!”

啪叽,宗财听到听筒传来一阵忙音。

唉,又惹老婆生气了,自己本来就喜欢草莓味啊,待会带一份草莓巧克力和草
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