开局一把刀_分卷阅读138 首页

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   分卷阅读138 (第1/2页)

    一小把八角、桂皮、香叶,草果等香辛料,再放了一小撮花椒,用丝巾包好,挽一个结,扔进汤里。这块丝巾是用水煮过很多次的,不需要担心掉色问题,反而能够将香料很好地包裹住,不让它逃出来,煮一段时间后,温迪是要把香料包拿出来的,里面的材料煮过后又不能吃,吃进嘴里影响口感,但由于它们比较小,很难挑出来,所以最好就是一开始用丝巾这类材料把它们包住,煮完就扔。

接着她取出一些白胡椒粉,撒进汤里,再扔了几个榨过汁的梅子。

梅子是冷的,刚扔进去,沸腾的汤水立马就冷却,等它再次沸腾时,便将几个梅子不断鼓动到汤面来,温迪抄起漏网把所有煮过的梅子捞出来,扔掉。她只需要梅子给汤提供一点类似陈皮的味道,但不打算煮太久,煮太久就苦了。

接下来,温迪将泡胀的香菇捞出,一大把全扔进汤里煮。接着,再向汤里放能够久煮的食材,比如白萝卜,其他蘑菇,以及木耳。每次放入大量新食材后,水就会冷一阵,再煮一会儿就又沸腾。每次沸腾时,温迪就再添加新的食材,以汤汁沸腾的次数来决定自己放食材的节奏。

下一轮是放地瓜秧和萝卜秧,她喜欢吃煮得比较烂的青菜,因为入味。

倒不是说她不喜欢吃脆口的青菜,但她如果要吃脆的,就直接用油炒,断生就捞,更好。

在两道青菜后是红薯和土豆片,接着是猪血、熏肠、豆芽、土豆粉。放熏肠的时候,温迪才把辣椒加进去,接着撒上大量的辣椒粉,辣椒酱、蚝油、花椒粉,盐。放了这些调料后,这锅汤的颜色立刻从浅褐色变得通红,大长食欲。

压轴的食材是鸡蛋,鸡蛋煮一分钟左右,就可以放入猪rou了。温迪选的rou有肥有瘦,很适合做这种类似火锅的料理,一下汤立刻变色,熟了。就这时候,温迪马上将火灶里的木炭扒拉出来,给铁箱断火,然后迅速将铁箱盖上,保持汤的温度。

她将这些木炭转移到隔壁火灶里,再架上石碗空烧。接着温迪将她选的大鱼摊在案板上,一刀剁下鱼头和鱼尾,此时石碗已经烧热,她迅速给石碗里注入一些花生油,油烧热后,先炒姜片,再下鱼头和鱼尾煎,煎完正面翻面煎,将两面煎至金黄色后,再从旁边的铁箱里捞了一勺热汤,倒进石碗里,再缓缓加入清水,每次沸腾时候加一点,使这碗鱼汤能一直保持高温。接着,把青虾洗净,去虾线;用勺子把鲍鱼从壳里挖出来,洗净;海参也洗净,切开撕掉不能食用的部位,再同时加入鱼汤里一起煮。

这碗鱼汤不像平时喝的,鲜甜味被辣味完全盖住,但另有一番风味。

煮鱼汤的时候温迪绝不闲着,她留着大鱼的鱼身,就是要做其他处理

她将鱼rou从鱼骨上剔下来,然后慢慢片成薄片,接着取一块比较大的石板,等。

等人。

“哈啊……”黑毛打了个哈欠从山洞走出来,手里立刻被温迪塞了一对手套。

“戴上。”温迪催促道。

黑毛迷迷糊糊戴上手套,被温迪推到铁箱边,“把它端到餐桌边去。”

她弄了一块方形的原木,比餐桌矮一半,原木的表面也只有木餐桌一半大,但放一个铁箱绰绰有余。而且它是完整的原木,并非拼接,所以绝对能够承载铁箱的重量,不会塌陷甚至直接断裂。等黑毛把铁箱端过去,温迪就将鱼汤底下的木炭重新铲回原来的火灶里,架上石板,烧热后刷上花生油,然后用筷
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