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要求也不高，是比较方便的一种菜。

对于干锅来说，最重要的便是底料和香辣油，只要这两样料理好了，其他的那是万变不离其宗，只要换一下食材就可以能到许多不同的菜式，比如干锅鸡，干锅虾，干锅牛蛙，干锅兔等等。

正好，之前她让府里采买的管事帮她注意调味料的时候，正好有买到类似辣椒的东西，那玩意因是舶来品，卖的还挺贵，她的存款便是因此而掏空的。

不过能买到辣椒，就算是倾尽所有那也是值得的！

只是买到的辣椒毕竟还是有些少了，看着就那一点的辣椒，她是连用都不敢用，这段时日她小心翼翼地将辣椒籽种了一大盆，又特意用暖盆温养着，见辣椒出苗了，这才能放心地将剩下的这些辣椒用来做菜。

听见钱掌柜的问话，她并没有解释太多，直接去了后厨，语言说再多也没有亲眼见一见来的有说服力。

她先做的是辣椒油，辣椒油这东西做过的都知道，就一个特点，做起来有些呛人，原本它就是重口味的东西，经过油翻炒之后，味道便会变得更重，很快整个厨房里便全是辣油味了。

青禾原是跟着她进去打下手的，这会儿已是呛得受不了出来了，出来后才发现外面大堂里也已经飘满了这个味道，只是不如厨房浓，还能忍受而已。

店中吃饭的客人早就忍不住问了出来，“掌柜的，这是什么味道啊？闻着有些呛人啊！”

钱掌柜虽然还是不知道穆书棋要做什么，但客人还是要安抚的，他忙前去解释道：“是我们老板娘在研究新菜呢！诸位海涵一下，海涵一下。”

虽然这么说，但这味实在是太呛人了，就算他们想忽略也忽略不得，有好几个不习惯的已是忍不住站了起来，想端着碗出去吃了。

可人还没来得及走出去，就见厨房里传来的那股呛人的味已是慢慢消散了，反而有股说不来的香味散了出来。

那味道闻起来十分刺激，但这种刺激却好似一种禁忌一样，刺激着人的味蕾，让人有种想窥破的欲望。

不得不说，有时候就是越禁忌越刺激，刚刚还有些嫌弃的众人此时早就回了自己位置上，问着钱掌柜到底是什么新菜？价钱几何？何时能吃到？

钱掌柜也想知道啊，但之前二小姐只说了干锅二字就再也没说过其他的了，这时候让他说，他也说不出个子丑寅卯来啊！

好在没一会儿，穆书棋便端着菜出来了，店里没有牛蛙之类东西，鸡rou和鱼rou倒是有，她便做了一道干锅鸡，一道干锅鱼片。

鸡rou切块，鱼rou片的薄薄的，稍微裹上一层淀粉，让rou更鲜嫩，然后用锅底、辣油，还有她特制的酱翻炒，很快这两道菜便完成了。

她端出来的一瞬间，原本还只是隐隐能闻到的那刺激的香味瞬间便浓郁了起来，他们不自觉便咽了口口水，眼珠子不停地随着穆书棋转动。

“这便是二小姐你说的干锅？”钱掌柜虽然安慰客人的时候安慰的很好，但其实自己也早就忍不住了。

他探头望去，只见那锅中看着一片通红，间或可见一些青椒香菜点缀，等他细看的时候，才发现里面还有一些藕片、豆皮之类的配菜，只是被那酱染了之后，若不细瞧还瞧不出来。

“对，这是干锅鸡，这是干锅鱼，今日我们便推出这两道新菜，不过因食材有限，今日限量五十份。”