明星私房菜[直播]_分卷阅读130 首页

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穆冉拿过村民给的腌鱼闻了一下,果然是印象中的味道。

“穆冉,你会做腌鱼吗?”舒心问。

“会做,我之前在网上研究过苗族食物的做法。”其实是前世学会的。

“苗族的食物真的很有特色,不过腌鱼比牛粪火锅好接受很多。”

穆冉笑道:“腌鱼的味道也不错,听说十年以上的腌鱼还能治疗肠炎和腹泻,但我没实践过。”

做菜的任务自然落在穆冉身上,穆冉说着把腌鱼取出来,乍一看,腌鱼的表面散发着光亮,同时,上面覆盖着一层红红的辣椒面儿。

黔东南地区苗族侗族腌鱼跟其他民族的腌鱼不同,侗族腌鱼的鱼身上还带着鱼鳞,因此,穆冉首先把鱼鳞刮掉,再取出鱼肚子里的调料。

这时,穆冉有些犯难,节目组只给提供了鱼和调料,没有提供其他的菜,想炒蔬菜都没办法,可总不能两家人坐在一起就吃一盘鱼吧?

她眯着眼想了想,顿时有了办法。

既然只有鱼,在改不了现状的情况下,倒不如一鱼两吃。

红烧和烤,两种经典吃法,都做一份!

像腌鱼这种早就腌制好的食物,最适合烧烤了,想着,穆冉把草锅生好小火,把鱼放进去烤,又顺便扔点厨房里有的山芋和大蒜进草锅灰里。

“穆冉,这些都能烤?”

“当然!等烤出来你就知道了,草锅烤的可比外边木炭烤的好吃。”

说完,她把锅擦干净,随后说:“舒心,用生姜把锅里擦一下。”

“咦?为什么?”

“防止粘锅。”

“哦哦,好,我这就弄!”

不知为何,面对做事利索的穆冉,舒心总有种自己是废人的错觉。

等舒心弄好后,穆冉取来锅,放油进去煎鱼,腌制好的鱼不用放任何调料,只这样一煎,就散发出浓郁的香味,这种香味层次丰富,不像平常做的鱼,只有单纯的鲜香,侗族腌鱼散发出的香味很像是一个历经世事的人,显得十分博学,让人难以抗拒。

煎好后,穆冉把鱼取出来,再倒油,把蒜苗切好,放进去翻炒,之后把鱼倒入锅中,翻炒后加入水,最后等汤汁收干,就可以把鱼端出来了。

穆冉原本打算按照贵州本地的做法来做,但孩子们年纪小,肯定吃不了太酸辣的食物,因此,穆冉才采取这个方法,没有放任何的调料,减少腌鱼的咸味,按照普通的做法来做,这样孩子们更能接受些,同时也保留了腌鱼的地道风味,不至于做成四不像。

“哇塞!好像!果然跟普通的鱼不一样!”舒心很激动。“穆冉你都不知道,自从上次分开,我就一直盼着能再录节目,好吃上你做的饭。”

“等你搬到申城,你可以天天来我家蹭饭!”穆冉笑说。

“真的?一言为定!”舒心好像中了彩票一样,高兴的不行,生怕穆冉反悔,还特地对着镜头笑道:“大家都为我作证,以后我天天去穆冉家蹭饭吃。”

穆冉闻言笑了笑,她把烤好的烤鱼端出来,和红烧鱼放在一起。

“哇!好香!”三个
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