七零吃货军嫂_分卷阅读98 首页

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   分卷阅读98 (第2/2页)

这道红烧豆腐里面,丁小甜本来可以放入一些神奇树叶的粉末,那样的话,她有绝对的把握获得决赛第一轮环节的胜利,加了神奇树叶粉末的红烧豆腐一定是最好吃的。

但她没有这么做,她不喜欢金手指开太大,还是想要看看自己真实的厨艺跟别人比,在哪个位置。

丁小甜和姚成佳把自己做的红烧豆腐端到了四位评审跟前,看她们怎么给自己做的这道菜评分。

四位评审里面,湖南人戚从霞在尝过丁小甜做的红烧豆腐之后,给出了十分。

她说丁下小甜做的这道红烧豆腐,麻辣鲜香嫩,很对她的口味,这道菜她可以吃下去三碗饭。

剩下的三位评审里面,两位团长的爱人觉得丁小甜做的这道红烧豆腐虽然口感不错,但是过于麻辣,所以她们给了丁小甜八分。

陆老太吃过之后,说:“味道很好,而且刚才我看你做菜,很娴熟,虽然麻辣味很重,但我还是给你九分。”

这样一来,丁小甜在决赛第一环节,做红烧豆腐这道菜,就得到了五十二分。

跟丁小甜一起比赛的姚成佳在这一环节得到了四十九分。

决赛第一环节红烧豆腐这道菜结束了之后,丁小甜排在第二位,总分五十五分。

第一名是车凤芝,总分五十七点五分。

决赛第一环节结束之后,大家休息二十分钟,互相品尝一下对手做的红烧豆腐,然后接着比赛。

这一次是八个人一起比赛。

为什么第二环节要八个人一起比赛,主要是进入决赛的军嫂们自选的菜,都是要花时间才能做出来的菜。

大家都没有做炒菜,而是做的炖菜烧菜蒸菜。

干部小食堂也有足够的灶眼和足够的菜刀菜墩够军嫂们使用。

丁小甜走到属于自己的菜刀和菜墩跟前,把食堂采购早就准备好的食材拿过来。

今天的香碗,丁小甜要用五花rou炸一些酥rou,还要用五花rou剁馅儿做圆子。

她先切了十几片五花rou,打一个鸡蛋把鸡蛋清放进去,加盐加水淀粉,把这十几片五花rou码味儿。

铁锅里下油,油热之后,就把码了一会儿的五花rou放进油锅里炸一炸,当rou表面呈现出金黄色,就把rou捞起来放盘子里。

不一会儿,用来垫底的十几块酥rou就炸好了。

紧接着她处理rou馅,把rou切成rou丝儿,再横切,最后仔细剁馅儿。

剁馅儿的过程中,加入一些姜和葱剁碎,这是为了提鲜去腥。

馅儿得足够细之后,丁小甜把rou馅儿放进碗里,往里面加盐加入蛋清和少许的水淀粉,用筷子顺时针搅动。这样可以让馅儿变得很黏,做出来的圆子不管是煮还是蒸,都会口感细腻。

rou馅做好之后,丁小甜用铁锅摊了两张蛋皮。

把已经调好味的rou馅放到蛋皮上,裹紧蛋皮,再把这它们放锅里蒸。

蒸好之后取出来,晾凉了切成大片,摆放到一个垫了酥rou的碗里,丁小甜把自己带来的那半茶缸的浓缩汤汁儿倒进去,让每一块圆子和酥rou都沾上这汤汁儿。

最后的一个程序是,把香碗放到蒸笼里蒸,半个小时之后,端出来香碗,在香碗边缘摆上绿油油的用开水烫熟的小白菜。

这一道看着质朴而又香味扑鼻的菜就做好了。

从最开始处理食材,





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