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   我是墙头草的闺女[七零] 第82节 (第2/2页)

,你做哪个?”

    白淑华看了下,“我将腊rou煮一下。”

    腊rou太咸了,得用水煮煮再用来炒菜。

    “娘,哪个锅蒸米饭啊?”

    白母就道,“搁我这锅,跟炖酸菜一锅出了。对了,那个鸡蛋羹别跟时间长的菜放一块,它时间长了就不嫩了,实在不行单独做。”

    白淑华早就想好了,“不用,回头放炉子上蒸,最后蒸,那个时间短。”

    主要是鸡蛋不能凉了,要不腥气。

    “姐,炉子还能做菜呢?”白小弟很是好奇。

    “咋不能呢,将炉子盖子打开,放砂锅,里头放水就能蒸蛋了。”这叫隔水蒸蛋,更嫩呢。“如果有小铁锅,还能炒菜。”

    白母接话,“还真是啊。其实砂锅也能做菜,不一定非用铁锅。”

    白淑华明白,白母就是不想再想了。

    家里已经两个大铁锅了,足够用了。

    她也觉得够用。

    主要是家里人不多,能留下吃饭的客人也不多。

    白淑华觉得腊rou煮的差不多了,给捞了出来放凉。

    她趁机将白菜丝和干豆腐丝切好。

    却没着急拌。

    她准备回头奢侈的炸点辣椒油。

    现在要做小鱼炖土豆条。

    放油煎小鱼,两面煎硬了(油少煎不了金光),放各种调料,最重要的大酱,然后放土豆条和水,盖锅盖炖就行了。

    不用太久,十来分钟就差不多了,再闷个三五分钟,土豆条会更面乎。

    她也不能闲着,将腊rou切细长条,再将温水泡好的萝卜攥干水分。

    就剩下两个快手菜了。

    对了,还有蒸鸡蛋,现在得做了。

    她咋把这么重要的事给忘了呢。

    刚好六道菜,缺一不可。

    找来砂锅,洗净填水,放入鸡蛋液碗。

    鸡蛋要加温水搅拌一下,最好还要把浮沫撇了,她没弄,要求没那么高。

    “爹,将炉子盖子掀开。”

    白淑华将砂锅端进屋。

    白爹拿着炉钩子,将炉子盖子一个个勾下来,“够不够?”

    炉子的盖子不是一个,而是一圈套一圈的铁圆圈。

    白淑华用眼神衡量了下,“差不多了。”

    小心将砂锅放上去。

    宋小冰凑了过来,“这是啥?”

    白淑华回答,“隔水蒸鸡蛋羹。”

    老爷子开口了,“都不是外人,有俩菜就得了,而且我们还要住几天呢,又不是立马就走。”

    白淑华就道,“没做啥,就几个家常菜,马上就好了。爹你撂桌子吧。”

    她赶紧将最后俩菜炒了。

    “大闺女,酸菜差不多了,还有啥菜没做?”白母问道。

    白淑华摇头,“不用了娘,酸菜别着急起锅,越炖越好吃,就俩炒菜了,马上就做好。”

    白母就同意了,她炒菜真不如闺女好吃。“那就多炖一会酸菜,里边有大骨头,时间短了不出油。”

    白淑华很是认同,那骨头还是她买的,上面还有不少rou筋呢,还有骨髓,虽然rou不多,炖好了味道也不会差。

    白小弟做贼一样小声说,“姐,你炒菜好吃。”

    白淑华对他挑挑眉,一切尽在不言中。

    刷锅倒油,这次油稍微多些。

    “火小点。”白淑华吩咐白小弟。



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