穿到没有辣椒的世界后 第58节 (第4/4页)

开后却红艳讨喜，被面香冲淡得与众不同的辣香不用靠近也能闻见，再加上酒楼大堂里飘着的一股炸蒜香气，街上有人绕路，有人目露惊喜走进门来。宗午能肯定，若真能带简家的辣椒制品去别处卖，简氏这个名头定然是爱之者欲其生，恨之者欲其死的存在。

    简清在前引路，“郎君同我来。”

    后院立着一个小巧的展示柜台，桃木高脚之上是一层一层方形的笼格，几个被用油布和麻绳封好的小坛挤在上面，风吹过坛壁带动麻绳上挂着的木牌哗啦啦作响。如今没有玻璃柜，简清只知道玻璃是用砂子做的，又没有那个技术做出来，就只能将设想里的柜台做成这个四面漏风的模样。

    这柜台本是拿来展示糕点的，却先用来让豆瓣酱小坛亮了相，好在看宗午的神色，对这个设计颇为欣赏，也不算白费功夫。

    “简小娘子好巧的心思。”宗午拨了拨木牌，牌面正面的简字和背后的暗纹相呼应，精美非常。而下面的素色瓷坛看起来虽土气了些，在木牌的映衬下却让人觉得这并非土气，反而是一种另类的古朴。

    光是看这个坛子和木牌，就能看出来简清在这次生意上花的心思，宗午更好奇里面内容的味道了，“店内新菜便是这坛中之物？”

    “正是。”简清点点头，抱起一个小坛，引着宗午进了雅间，早得了嘱咐的阿菇端着素面和空碗送上。

    简清指了指桌上放着的调料，介绍道，“一为油泼辣子，一为豆瓣酱，郎君进门时闻到的是第三种辣椒酱的味道，辣椒酱稍候送来。此次我想售卖的正是豆瓣酱与辣椒酱两物，素面没有放旁的调料，宗先生可以尝尝这三种酱料分别加入食材后的味道，再做决定。”

    说完，简清放下小坛退出门外，留宗午一人看着桌面上的吃食愣了一下。没有夸口，没有蓝图描绘，先前感受到的简清对这笔生意的重视好像完全消失，亦或是对自家吃食的过分自信让她觉得不必多言。

    良久，宗午笑了一声。

    简清说是让宗午尝完再做决定，但在这种类似试吃会的推销模式中自然要将自家的优势发挥到最大，豆瓣酱除了拌面拌饭之外最大的用处便是炒菜。

    早上送来的五花rou已经冷水加花椒葱姜煮熟切片，再吊进井里湃着晾凉，此时取出来下锅时间正好。油锅微热，煮至八成熟的五花rou片在低温的油脂中慢慢被炸至蜷曲，发白色泽转变为金黄，五花rou上的肥脂部分煸炒出油，滋滋油声响成一片。

    rou片捞出，单独开了的一坛豆瓣酱适时下锅，昨日才酿够时日的豆瓣酱还没有被久酿后的沉沉豆豉气息占上风，红油辣香与猪油的香气混杂，几下翻炒后锅中油脂就转为了橙红色。

    柳二丫一张圆脸挤进了小窗，“东家，什么时候吃rou啊？”

    简清最后加青蒜叶炒了两下，盛rou片出锅，嘴上故意逗她，“被客人吃完了，今天我们都吃素面吧。”

    柳二丫脸色一垮，还是老老实实端起盘子往雅间去，才转身简清就叫住了她，“张嘴。”

    “啊——”柳二丫美滋滋从简清筷子里叼走一块五花rou，这才跑走。

    简清跟在柳二丫后面推开雅间门时，一碗素面已经被宗午吃完，开门之前简清还能听见吸气声，等推开门，宗午又是端正坐在那里举着筷子品尝新送来的辣椒酱的模样了。

    “宗先生，尝尝这盘拿豆瓣酱新炒的回锅rou，只需要豆瓣酱、猪rou和青蒜苗三种食材就能做好。”

    rou片上颤颤的橙红油光和青翠欲滴的青蒜苗叶子交相辉映，宗午咬一口rou片，筋道弹牙的rou皮、中间软糯的肥脂和底部炸至微柴有嚼劲的瘦rou三种口感融合在一片小小rou片之上，豆瓣酱的咸香微辣全然被锁进油脂，还没让人察觉出舌尖的火烫，辣意就被蒜苗的清新冲淡，以另一种独特的味道取代。

    一口rou片，一口蒜苗，原本吃完素面被辣得舌尖发痛，下定决心今天不再继续吃下去的宗午还没回神，一盘回锅rou就被吃得干干净净，盘底剩着少许橙色油花，但直到吃完，宗午都没觉出明明应该是用了许多油炸过的rou片有半分油腻。