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    ……

真的对厨艺以外的事情完全漠视呢……痴迷过分，变成一个变态了……

唉……

４

“你有没有发现，你的技巧虽然一直在进步，但是菜的味道却停滞不前？”突然问他。

终於正眼看我了。还是因为跟菜肴有关的话题。有种挫折感。

“你知道原因？”不相信的眼神。

我知道他早就应该发现了。不过看起来他没有像我一样，很幸福的拥有一个好师傅。

“我知道啊。”看到原来一点情绪都没有的眼睛，却突然被我几句话撩拨起来，有点充满了优越感的满足。

我把得意的大笑全部收在肚子里。免得某人恼羞成怒。

“是什麽原因？”很认真的表情。让我都不忍逗他。

“我问你，你在烧一道菜的时候，都在想些什麽？”引导胜於教条。忘了是谁说的。

“想什麽？”回想了一下。“当然是想－－该放油了。翻炒五下放盐。或者是煮半炷香时间再放青菜。大致就是这些。”

虽然知道肯定会得到这样的回答，但是还是忍不住想抚额叹息。

我真的是太佩服你了……就这样也会对做菜痴迷成这样……这样的做菜……有什麽乐趣可言？我怎麽一点都看不出来？

“你不觉得看著食材渐渐的在锅里从生变熟，看著一样又一样的食材在自己的手里渐渐拼合成一道美味的菜肴，感觉很有成就感吗？”看看我们有没有共同语言。

成就感？他明显对这个词语表示疑惑。

“我只觉得，看到菜在每一个正确的步骤，每一道既定的程序下，都没有出现丝毫差错，完美的到达最後的成品，让我很欣慰。”

……真的是没有一丁点的共同语言啊……

那要怎麽沟通？我的感觉，他完全无法理解。而他的体会，其实我也很无法理解啊。

那没办法了。只能把父亲的那段话原封不动的送他了。能理解多少，我也不知道。

“教我做菜的是我父亲。他曾经告诉我，好的技巧确实可以使菜肴加倍的美味。但技巧对菜的作用是有限的。当技巧达到了一定程度以後，哪怕继续努力提升技巧，也不太会影响菜肴的味道。”

转头看看厨痴，他在仔细听，也在思考。就不知道能不能听得进去了。

“父亲只告诉我三点做菜的要诀。其中最重要的，是要用心来做菜。不同的心情做出来菜肴的味道是不一样的。第二，是要不局限於菜系和食材这一些人为的界定，只有最适合哪个食材的煮法，没有最适合哪个菜系的食材。剩下来的，就要看天分了。你不缺天分。这一点谁都知道。”

他还是默默的听著。不插话。只是听。

“心情很好的时候，我会做一些程序比较复杂点的菜肴和点心。心情不好的时候，就会煮酸梅豆腐。如果很生气，那我就喜欢做川系的辣菜。每次闻著辣椒呛人的味道，看著火一样的颜色，心情就会不知不觉的好起来。”

就是因为这样，我也很喜欢吃辣。可惜老爷一点辣椒都碰不得。很多美食佳肴都是辣的呢。少了这麽一味，像老爷这样一个饕餮，不觉得很可惜吗？